帮邦商贸 图 |寿庆酒定制|鹤壁酒定制

　　酱香酒是白酒中，对人身体伤害较小的白酒，鹤壁酒定制，每天适量饮酱香型白酒它软化血管，补充微量元素、保健养生的玉液！

　　1、酱香型白酒酿造的基本工艺是什么？

　　答：酱香型白酒酿造的基本工艺是指“12987”工艺。即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。

　　2、酱香型白酒为什么要端午制曲？

　　答：端午过后温度升高，满足了制曲对高温条件的要求：同时端午左右小麦成熟，满足制曲对原料的需求。

　　1、为什么要重阳下沙？

　　答：以酱酒酿造为标准，寿庆酒定制，有两个主要原因：一是重阳节前后，赤水河河水清澈，满足酿酒对水质的要求；二是重阳节前后，当地小红梁成熟，满足酿酒对酿酒原料主粮的需求。

　　2、酱香型白酒的核心工艺是什么？

　　答：酱香型白酒的核心工艺是回沙工艺，即每轮酒醅都泼入上轮尾酒，满月酒定制，回窖发酵，加强产香。尾酒用量应根据上一轮产酒好坏，堆积时醅子的干湿程度而定，一般控制在每窖酒醅泼酒15kg以上，随着发酵轮次的增加，逐渐减少泼入的酒量，最后丢糟不泼尾酒。